Biscotti con il miele di ciliegio senza zucchero e ricchi di gusto

I biscotti con il miele di ciliegio sono una deliziosa alternativa naturale ai classici dolcetti con lo zucchero. Sostituire lo zucchero con il miele nei dolci non è solo possibile, ma anche consigliato per chi cerca un sapore più autentico e ingredienti genuini. (Come abbiamo spiegato in questo articolo della Rivista di ADI Apicoltura)

I biscotti di questa ricetta senza zucchero sono ideali per una merenda leggera o una colazione naturale. Il miele non solo sostituisce lo zucchero, ma dona ai biscotti una consistenza morbida dentro e leggermente croccante fuori.

Perfetti per chi cerca un dolce fatto in casa senza ingredienti raffinati, ma con tanto gusto.

Preparazione

20 min

Cottura

12-15 minuti

Tempo totale

1 h e 10 min

Difficoltà

Facile

Ingredienti

Miele di ciliegio di ADI Apicoltura
200 gr
Burro morbido
100 gr
Uovo
1 unità
Farina 00
250 gr
Lievito per dolci
1 cucchiaino
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di ½ limone non trattato
Latte (anche vegetale);
20 ml
Ciliegie candite o fresche a pezzetti
q.b.
Mandorle a lamelle
q.b.

1

Montate miele e burro per una base soffice

In una ciotola grande, montate il burro morbido con il miele di ciliegio usando le fruste elettriche. Lavorate per 3-4 minuti fino a ottenere una crema gonfia e chiara. Aggiungete l’uovo e amalgamate bene, poi unite la scorza grattugiata del limone.
2

Incorporate farina e lievito alternandoli al latte

Setacciate farina, lievito e sale. Incorporateli al composto alternandoli con il latte, mescolando con una spatola o fruste a bassa velocità. L’impasto sarà morbido e leggermente appiccicoso: è normale.
3

Raffreddate l'impasto in frigorifero

Coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio aiuta l’impasto a rassodarsi, rendendolo più lavorabile e stabile in cottura.
4

Formate e cuocete i biscotti

Preriscaldate il forno a 175°C. Formate delle palline con due cucchiaini o le mani leggermente unte e disponetele su una teglia con carta forno. Decorate, se volete, con ciliegie candite o mandorle. Infornate per 12-15 minuti, finché i bordi saranno dorati e il centro ancora morbido
5

Raffreddate e completate con un tocco di miele

Sfornate e lasciate intiepidire. Trasferite i biscotti su una gratella e, se volete, spennellate con un filo di miele di ciliegio per un effetto lucido e profumato.

La dolcezza naturale del miele al posto dello zucchero

Se vi state chiedendo: “Come posso sostituire lo zucchero con il miele nei dolci?”, questi biscotti sono la dimostrazione che si può creare un dolce goloso, profumato e sano senza usare zucchero raffinato.

Il miele di ciliegio regala una dolcezza elegante, una consistenza irresistibile e un profumo che sa di primavera. Perfetti in ogni stagione, anche d’estate.

Scopri i nostri mieli sul sito e perditi nel gusto del nostro miele biologico e 100% italiano. Visita il nostro shop!